Ingredientes porção 6
Abobrinha 600 g
Azeite de oliva 100 ml
Alho 4 dentes
Limão 1 peça
Salsa picada 2 colheres de sopa
Pinhão 50 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Instruções de cozimento 10 minutos
1 Descasque a abobrinha com um descascador de batatas e, usando o mesmo descascador de batatas ou cortador de queijo, corte em fatias finas e longas.
2 Organizar a abobrinha cortada em uma grande placa.
3 Esprema o suco do limão e misture com o azeite, o alho picado, o sal, a pimenta e a salsa picada. Despeje o molho liberalmente sobre a abobrinha, polvilhe uniformemente sobre os pinhões e deixe marinar por alguns minutos. Servir com um vinho branco frio, como o soave.
Dica da receita Se a ocasião surgir, em vez de pinhões em pratos italianos, é melhor acrescentar pinhões. É o mesmo cedro, mas suas nozes são mais longas e elegantemente moldadas do que as do cedro siberiano. E o aroma não é tão resinoso.
