Ingredientes porção 4
Amêndoas 120g
baguete francesa 4 peças
Alho 3 dentes
Água 1 l
Azeite de oliva 75ml
Vinagre de xerez 50ml
Uvas brancas a gosto
Sal 1 colher de chá
Instruções de cozimento 20 minutos
1 Levar as amêndoas para ferver e deixar ferver por 10 minutos, depois drenar e descascar as peles. Secá-los.
2 Corte as crostas da baguete e derrame dois copos de água sobre a carne.
3 Bata o alho e as amêndoas no liquidificador até ficar liso.
4 Aperte o pão, adicione-o ao liquidificador, adicione a água doce e sal e bata novamente. Enquanto a mistura está batendo, despeje lentamente o óleo, depois o vinagre.
5 Estire a sopa através de uma peneira, cubra com película aderente e deixe no refrigerador por 2 a 3 horas.
6 Servir refrigerado, guarnecido com um par de uvas. 
