Ingredientes porção 10
Açúcar mascavo ¾ xícara
Farinha de trigo 1 xícara
Flocos de aveia instantâneos 114 g
Sal ¼ colher de chá
Açúcar ½ xícara
Suco de laranja ¼ xícara
Copo ¼ água
Mirtilo fresco 320 g
Raspa de casca de laranja 1 colher de sopa
Canela moída ½ colher de chá
Manteiga 120 g
Instruções de cozimento 50 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2 Prepare o recheio de arando: misture o açúcar, o suco de laranja e a água em uma panela pequena (1,5 l). Ferva. Mexer nos cranberries, casca de laranja e canela. Cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo até que a mistura tenha engrossado, depois resfriar (eu cortei tudo com um liquidificador).
3 Prepare a base para os biscoitos: Misture o açúcar mascavo e a manteiga juntos. Adicione o resto dos ingredientes e amasse até esfarelar.
4 Coloque 2/3 da mistura friável na forma retangular (bandeja de cozimento) medindo aproximadamente 33×23×5 cm. Pressione para baixo. Lubrifique a base com o recheio. Polvilhe o resto da mistura friável em cima e pressione levemente para baixo.
5 Cozer por cerca de 20 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar. Corte os biscoitos acabados em fatias retangulares em porções.
