Ingredientes porção 4
Leite 300ml
Creme 35% 240 ml
Açúcar 6 colheres de sopa
Fava de baunilha ½ peça
Manga 2 peças
Agar-agar 2 colheres de chá
Suco de limão espremido na hora 3 colheres de sopa
Suco de limão espremido na hora 2 colheres de sopa
Instruções de cozimento 30 minutos
1 Raspe as sementes de baunilha com uma faca afiada e coloque-as junto com a vagem em uma pequena panela. Adicione o leite, o creme e três colheres de sopa de açúcar.
2 Quando chegar à ebulição, abaixe o calor e mexa o ágar-ágar no leite e no creme até dissolver, cinco minutos. Retire a vagem de baunilha, deixe a panela esfriar um pouco, despeje em tigelas de serviço e refresque no refrigerador por pelo menos duas horas.
3 Descasque as mangas e corte em pequenos pedaços. Aqueça meia xícara de água com o suco do limão e da cal, adicione o açúcar restante e mexa até dissolver.
4 Despeje a calda sobre os pedaços de manga; quando estiverem moles e a panela tiver endurecido, a sobremesa pode ser servida.
