Ingredientes porção 10
Beterraba 800 g
Água 500 ml
Pimenta preta 3 peças
Sal 8 g
Açúcar 10 g
Vinagre 60ml
Instruções de cozimento 1 hora e 30 minutos
1 Lavar a beterraba, colocá-la em uma caçarola e cobri-la com água.
2 Levar à ebulição e cozinhar em fogo brando até ficar macio. O tempo de cozimento depende da variedade e do tamanho da raiz do vegetal – 30-60 minutos.
3 Deixe a beterraba cozida esfriar levemente e descasque-a. Se a beterraba for grande, corte-a em quartos ou oitavos.
4 Esterilizar o pote e a tampa colocando o pote de cabeça para baixo sobre o vapor durante 10-15 minutos.
5 Colocar a beterraba preparada nos potes esterilizados.
6 Para a marinada, ferver a água com a pimenta, sal, açúcar e vinagre. É importante que o sal e o açúcar sejam completamente dissolvidos.
7 Despeje a marinada quente sobre a beterraba.
8 Selar imediatamente o frasco com uma tampa. Vire-o e deixe esfriar completamente. Armazenar em um lugar escuro e fresco. 
