Ingredientes porção 12
Farinha de trigo 1,3 g
Sal 1 colher de chá
Cacau em pó 2 colheres de sopa
Chocolate preto 70% chocolate 300 g
Manteiga 200 g
Açúcar 2 xícaras
Açúcar mascavo ½ xícara
Ovo de frango 7 peças
Extrato de baunilha 2,3 colheres de chá
Queijo de pasta mole 225g
Queijo Ricotta 225 g
Instruções de cozimento 1 hora e 20 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 180 graus. Lubrifique os moldes com óleo e você pode colocar pergaminho no fundo, também untado com óleo.
2 Comece com a base de brownies. Misture a farinha, o sal e o cacau em uma tigela profunda.
3 Derreter o chocolate amargo e a manteiga em um banho-maria. Desligue o calor, mas não remova a mistura do banho-maria. Adicione o açúcar – branco (1,5 xícaras) e o açúcar mascavo. Mexer até que o açúcar tenha se dissolvido. Retirar a mistura do banho-maria e resfriar até a temperatura ambiente.
4 Adicionar 3 ovos à mistura e misturar. Acrescente outro ovo e misture novamente. Acrescente um quinto ovo e misture novamente. Adicione o extrato de baunilha (2 colheres de chá) e misture novamente.
5 Polvilhe os ingredientes secos (farinha, sal e cacau) na mistura e misture bem até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados.
6 Passando para a parte do cheesecake. Aqui é simples: combine o queijo de pasta mole (você pode ter mascarpone, pode ter Almette, etc.), ricota e açúcar (as 0,5 xícaras restantes). Adicione as gemas (2 pedaços) e o extrato de baunilha (¼ colher de chá) e misture até ficar macio.
7 Despeje os brownies no molde e aplaine-os com uma espátula. Agora, coloque 8 pãezinhos de mistura de cheesecake e espalhe cada pão levemente em um movimento circular sobre a camada de brownies.
8 Cozer por 40-50 minutos. Verifique a prontidão com um palito: se ele estiver pronto, algumas migalhas úmidas permanecerão no palito. Resfriar e servir!
Dica de receita Meu filho adora brownies, meu marido adora cheesecake e eu adoro as duas sobremesas. Esta receita é uma ótima maneira de fazer todos felizes de uma só vez.
