Ingredientes porção 8
Açúcar 200g
Philadelphia cheese 120g
Manteiga 100 g
Ovo de frango 2 peças
Farinha de trigo 100 g
Agente levedante 3 g
Mac 10g
Suco de limão ¼ colher de chá
Refrigerante 2 g
Queijo 9 % queijo cottage 100 g
Creme de legumes 155ml
Suco de cereja 120 ml
Geléia de cereja 45g
Açúcar em pó 25 g
Cereja 320 g
Cereja seca 10 g
Gelatina 6 g
Suco de limão 1 colher de chá
xarope de açúcar 1 colher de chá
Fava de baunilha ½ peça
Instruções de cozimento 2 horas
1 Para fazer a massa, combine os ovos com 180 gramas de açúcar e bata em uma espuma. Adicione o queijo Philadelphia, manteiga, farinha, bicarbonato de sódio e suco de limão e fermento em pó. Misturar com o misturador em baixa velocidade até ficar suave.
2 Adicionar as sementes de papoula à massa e misturar. Coloque a massa nas latas de muffin e coloque-as em um forno pré-aquecido de 180 graus por quinze a dezoito minutos. Permitir que os bolinhos esfriem.
3 Prepare o creme – misture a coalhada, o creme, a geléia de cereja e o açúcar em pó junto com a batedeira e deixe por meia hora na geladeira.
4 Faça uma caçarola de cereja: coloque cerejas frescas ou descongeladas em uma panela, adicione 20 gramas de açúcar granulado, suco de limão, gelatina embebida, suco de cereja, meio raminho de baunilha e uma colher de sopa de água. Ferva até a metade e deixe esfriar.
5 Corte grandes indentações no centro dos cupcakes (cerca de um terço do volume). Encha os bolinhos com uma caçarola de cereja e umedeça com uma escova mergulhada em xarope de açúcar.
6 Use um saco para decorar os cupcakes com as tampas de creme. Colocar as cerejas secas em cima.
