Parte dos ingredientes 16
Manteiga 300 g
Açúcar de cana 200 g
Açúcar em pó 100 g
Creme azedo 15% 175 g
Creme 20% 150ml
Ovo de frango 3 peças
Suco de limão 25 ml
Casca de limão 2 g
Extrato de baunilha 2 ml
Farinha de trigo 400 g
Agente levedante 20 g
Ameixas 1,2 kg
Pitada de sal
Gel de confeitaria a gosto
Instruções de cozimento 1 hora e 30 minutos
1 Linha uma forma de assar de 27-28 cm de forma redonda, com forma de pergaminho ao longo da borda, de modo que se estenda além das bordas. Unte a lata com manteiga e polvilhe o fundo com migalhas de pão.
2 Coloque a manteiga (250 g) na tigela da batedeira e amasse a uma velocidade baixa. Adicione o açúcar de cana e continue a misturar até que os cristais de açúcar tenham se dissolvido.
3 Peneira o açúcar de confeiteiro na tigela. Acrescentar o extrato de baunilha. Amassar até que a mistura tenha ficado branca.
4 Adicionar o creme de leite e o creme à tigela, continuando a amassar. Depois acrescente os ovos, um de cada vez.
5 Separadamente, combine o fermento em pó com a casca de limão e o suco e misture com parte da farinha peneirada. Mexa a farinha restante e uma pitada de sal para dentro da tigela. Acrescente a farinha e o fermento em pó. Amassar até que a massa esteja lisa, macia, levemente esticada e maleável.
6 Coloque a massa no molde em uma camada de 2 cm.
7 Corte as ameixas pela metade e retire as grainhas. Corte algumas das ameixas em quartos e organize na borda da lata. Organizar as metades de ameixa em uma única camada em um círculo desde a borda até o meio da lata. Pressione levemente as ameixas na massa e coloque-as próximas umas das outras.
8 Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 170 graus durante 1 hora. Verifique se está pronto enfiando um espeto no meio da torta, selecionando um local onde haja apenas massa, sem drenagem. Se o espeto sair seco – a torta está pronta, se a massa grudar nela – dê à torta mais 5-7 minutos no forno.
9 Tire o bolo do forno e deixe-o esfriar um pouco. Em seguida, cubra a forma do bolo com pergaminho e coloque uma folha de papelão pesado ou uma tábua levemente enfarinhada sobre o pergaminho. Gentilmente jogue o bolo sobre o pergaminho e retire-o. Então repita os mesmos passos na ordem inversa: cubra o bolo com uma placa plana adequada, vire-o de modo que a parte superior do bolo fique por cima, como deve ser. Retirar o pergaminho.
10 Revestir o bolo em gel de pastelaria ou, se não tiver nenhum à mão, polvilhar com açúcar de confeiteiro sobre um coador fino. Coma o bolo imediatamente – é o mais saboroso enquanto ainda está quente. Dica da receita O número de ingredientes é para 2 tortas para que a massa seja mais fácil de trabalhar. Se você estiver planejando assar apenas um bolo, metade da massa pode ser congelada. 
