Ingredientes porção 8
Ovo de frango 3 peças
Copo Leite 1
Amêndoas 160 g
Cenouras 4 peças
Farinha de trigo 1,5 xícaras
Fermento em pó 2,5 colheres de chá
Sal 1 colher de chá
Canela 1 colher de chá
Nutmeg ½ colher de chá
Aparas de coco 50 g
Chocolate preto 150g
Açúcar 1 xícara
Suco de limão 1,5 colheres de sopa
Amido 2 colheres de sopa
Manteiga 125 g
Instruções de cozimento 2 horas
1 Ralar as cenouras descascadas em um ralador grosso, deixando uma pequena peça (cerca de duas falanges de um dedo) para decoração. Desfie o chocolate, torre as amêndoas em uma frigideira seca, depois esfrie e moa em um liquidificador até obter uma consistência farinhenta.
2 Em uma tigela grande, nata a manteiga derretida e o açúcar, adicione os ovos e bata juntos. Enquanto batem, acrescente o leite e 1,5 colheres de sopa de suco de limão.
3 Adicione a farinha de amêndoa e as cenouras e misture bem.
4 Separadamente, misture a farinha com o fermento em pó, sal e noz-moscada. Despeje a mistura na tigela com as cenouras. Amassar na massa (ela ainda deve ser líquida). Mexer no coco e no chocolate.
5 Pré-aqueça o forno a 175 graus. Colocar a massa na forma untada e assar por 1 hora. Deixe o bolo acabado esfriar no prato por 20 a 30 minutos, depois retire o bolo e coloque em uma tábua.
6 Preparar o esmalte. Despeje um copo de água quente em uma panela, adicione o açúcar, o suco de limão e o amido. Cozinhar, mexendo até que a mistura engrosse. Retirar do fogo, adicionar 80 gramas de manteiga e mexer até dissolver. Revestir o bolo com o esmalte, permitir que ele se fixe e depois decorar o bolo com os círculos de cenoura no topo.
