Ingredientes porção 12
Farinha com fermento em pó 125 g
Farinha de trigo 125 g
Canela moída 2 colheres de chá
Gengibre moído 1 colher de chá
Nutmeg ½ colher de chá
Refrigerante 1 colher de chá
Açúcar mole marrom 185 g
Óleo vegetal 250ml
Ovo de frango 4 peças
Treacle 175 g
Cenouras 400 g
Nozes moídas 60 g
Queijo Mascarpone 175 g
Manteiga 60 g
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Açúcar em pó 185 g
Suco de limão 2 colheres de chá
Instruções de cozimento 1 hora e 30 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 160 graus. Unte uma assadeira redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal.
2 Peneire ambas as farinhas, especiarias e bicarbonato de sódio em uma grande tigela e faça um furo no centro.
3 Bata o óleo vegetal, o açúcar, os ovos e o melaço. Adicione esta mistura ao buraco na farinha e misture bem todos os ingredientes com uma colher de metal. Adicione as cenouras raladas e as nozes e transfira para o molde. Cozer por 1,5 horas até a proposta.
4 Deixe o bolo no molde por 15 minutos, depois transfira para um prato.
5 Para a cobertura de limão, bata o queijo e a manteiga amolecida com a tigela da batedeira, depois adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o suco de limão e bata até ficar cremoso. Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado e polvilhe sobre a noz moscada.
