Ingredientes porção 4
Beterraba 4 peças
Tomate 4 peças
Pimenta doce 3 peças
Pasta de tomate 6 colheres de sopa
Cenouras 2 peças
Cebolas 1 peça
Suco de limão a gosto
Especiarias a gosto
Azeite de oliva a gosto
Couve ½ cabeça
Feijão vermelho 1 xícara
Alho 3 dentes
Abobrinha 1 peça
Instruções de cozimento 1 hora
1 Ferva o feijão e as especiarias (não escorra a água, mas acrescente água fria à medida que ela evapora – isto cozinhará nosso borscht).
2 Descasque a beterraba e corte em tiras de juliana. Aquecer uma frigideira com azeite, alho esmagado e especiarias e refogar a beterraba (uma vez que a beterraba esteja levemente dourada, diminua o calor para que o cozido de legumes).
3 Descasque as cenouras e corte-as em tiras de juliana. Acrescentar à beterraba.
4 Corte a cebola em cubos dentro da panela.
5 Descasque os tomates com antecedência, corte-os em 4 pedaços e coloque-os no guisado.
6 Adicionar a pasta de tomate.
7 Retire as sementes dos pimentões (eu usei vermelho) e adicione aos legumes.
8 Acrescente o suco de limão (sabor como a beterraba pode ser muito doce, você precisará de muito suco de limão para equilibrar o sabor e a cor).
9 Braise até a proposta.
10 Quando o feijão estiver cozido, acrescente o feijão em cubos.
Frango com manteiga verde e limão
11 Depois de 2 a 3 minutos, acrescente nosso curativo. Tenha cuidado para não perder a cor.
12 Levar quase à ebulição e adicionar o repolho picado e o alho esmagado.
13 Espere mais 3 a 4 minutos e depois desligue. Permitir um declive.
14 Antes de servir, acrescente as ervas a gosto.
Dica de receita Minha mãe sempre adiciona suco de picles ao invés de suco de limão ao fazer borscht – tem um sabor divino! Eu usei a marinada de pepperoncini quando a fiz. Todos os ingredientes eram menores que os de tamanho médio, pois são muitos. Embora não haja batatas ou carne, o borscht é delicioso e saudável!
