Ingredientes porção 4
Leeks 125 g
Creme azedo 20 g
Ovo de frango 2 peças
Queijo Roquefort 30g
Pesto 1 colher de sopa
Massa folhada 300 g
Instruções de cozimento 35 minutos
1 Corte o alho-poró em anéis de meio centímetro de espessura, lave bem e coloque-os na água fervente. Assim que os alhos-porós tiverem amolecido, retire-os com uma colher com fendas e coloque-os em água gelada para que permaneçam verdes brilhantes.
2 Aperte os alhos franceses resfriados e coloque-os em uma tigela. Rachar o ovo, esfarelar o Roquefort e adicionar uma colher cheia de pesto. Misturar bem e amassar com um garfo. Se a mistura estiver escorrendo, esticar em um escorredor e permitir que ela drene.
3 Estenda a massa folhada em uma camada de 3 mm de espessura. Cortar círculos de cerca de 8 centímetros de diâmetro.
4 Espalhe o recheio sobre a massa: coloque o alho-porro sobre um círculo, cubra com o outro e aperte para selar. Colocar as bourekas na assadeira e escovar com ovo levemente batido.
5 Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque o bourekas por quinze minutos.
Dica de receita Pastéis suculentos e salgados – ideais com cerveja, mas também bons por conta própria. Você pode fazer seu próprio pesto: para fazê-lo você precisa de um punhado de pinhões, 1 dente de alho, 50g de azeite de oliva e 50g de queijo ralado – geralmente metade parmesão e metade pecorino ou metade grana padano para 1 molho de manjericão fresco. Descasque as folhas dos ramos de manjericão e coloque-as no liquidificador com todos os outros ingredientes.
