Caçarola de batata com bacon e cebola

por Federico
Casserole, Cozinha russa, Pratos principais, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
10 março 2023
1 min read

Ingredientes porção 6

Manteiga 25 g

Cebolas 2 cabeças

Dente de alho 1

Bacon 200g

Batatas 900 g

Creme 20% 750 ml

Nutmeg ¼ colher de sopa

Instruções de cozimento 2 horas

1 Pré-aqueça o forno a 170 graus. Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente a cebola e o alho. Cozinhar por cerca de 10 minutos até as cebolas ficarem macias, mas não douradas.

2 Em uma frigideira separada, fritar o bacon.

3 Em um prato azeitado, coloque as fatias de batata, cebola e bacon, tempere com sal e pimenta. Agitar o creme e temperar com noz-moscada.

4 Despeje o creme sobre a caçarola e asse no forno por uma hora e meia até que as batatas estejam macias. Servir com a salada verde.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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