Ingredientes porção 5
Abóbora 400 g
Queijo de queijo 400 g
10 damascos
Ovo de frango 2 peças
Canela a gosto
Cardamomo a gosto
Noz-moscada a gosto
Pitada de sal
Creme azedo 100 g
Instruções de cozimento 1 hora e 30 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2 Despeje água sobre a abóbora, preparada e cortada em pequenos cubos (a abóbora pode ser congelada) e damascos para que ela cubra a abóbora completamente e ferva em fogo brando sob uma tampa até que a abóbora fique macia. Se a água se evaporou e a abóbora ainda está macia, acrescente um pouco mais de água
3 Bata os ovos com uma pitada de sal (você pode adicionar algumas colheres de sopa de açúcar se gostar mais doce).
4 Esfregue o queijo cottage através de uma peneira e bata um pouco com o creme azedo, adicionando aos ovos.
5 Resfriar a abóbora, adicionar as especiarias e o purê (eu amo essa palavra!) em um liquidificador. É melhor acrescentar apenas especiarias suficientes para fazer você pensar: é demais? Vai ser justo.
6 Misture o purê de abóbora com a mistura de ovo e quark.
7 Cozer melhor em assadeiras por 30 minutos, ou em uma forma de muffin de silicone (só pode ser removido quando tiver esfriado – muito tenro) por 45 minutos.
