Ingredientes porção 6
Limão 4 peças
Camarão 2kg
Sementes de coentro 20 g
Vinagre de vinho branco 100 ml
Azeite de oliva 100 ml
Açúcar 2 colheres de sopa
Pimenta vermelha seca 1 peça
Sal 2 colheres de sopa
Folha de louro 1 peça
Pimenta preta 6 peças
Feixe de salsa 1
Instruções de cozimento 1 hora
1 Triturar a casca de limão, espremer o suco de limão e moer as sementes de coentro em um almofariz ou moedor de café. Misture a casca, suco de limão, coentro moído, azeite de oliva, açúcar, uma colher de sopa de sal, flocos de pimenta vermelha moída e água – cerca de cinqüenta ml. A marinada está pronta.
2 Coloque a folha de louro, salsa, pimenta e uma colher de sopa de sal em uma panela com água e ferva os camarões dentro dela. Drenar a água, remover os camarões e misturá-los com a marinada. Espalhe os camarões em uma bandeja, prato grande ou bandeja, sele com película aderente e coloque no refrigerador por oito horas. Coma frio com a salada verde.
