Ingredientes porção 6
Leite 500ml
Farinha de trigo 2 colheres de sopa
Óleo de girassol 1 colher de sopa
Sal a gosto
Queijo Gruyere 50 g
Manteiga 105 g
Ovo de frango 3 peças
Espinafre 1kg
massa Cannelloni 12 peças
Instruções de cozimento 1 hora e 15 minutos
1 Preparar o recheio: ferver os ovos cozidos e cortá-los finamente. Ferver o espinafre – 10 minutos em água fervente salgada – e espremer o excesso de umidade em um escorredor, depois esfarelar as folhas.
2 Aqueça 50 gramas de manteiga em uma panela e adicione o espinafre. Retire a frigideira do fogo, mexa os ovos e metade do queijo ralado.
3 Se você estiver usando canelones prontos, siga as instruções de cozimento no pacote (é melhor escolher aqueles que não requerem pré-cozimento – se você encontrar um, drene-o bem antes de recheá-lo). Se você estiver usando folhas de massa – simplesmente espalhe-as sobre uma mesa e embrulhe o recheio dentro. Cannelloni pode ser recheado com uma colher de chá cheia de seu próprio dedo mindinho. Coloque os tubos recheados resultantes em um prato à prova de fogo.
4 Faça um molho bechamel grosso: Derreta a manteiga e o óleo vegetal em uma concha. Retire a panela do calor e mexa na farinha. Devolva a concha ao fogão e despeje gradualmente o leite, mexendo bem a mistura e leve à fervura, mexendo constantemente. Adicione sal a gosto e deixe ferver em fogo brando, mexendo, por 8 a 10 minutos.
5 Despeje o molho sobre os canelones. Polvilhe sobre o queijo ralado restante e disponha as fatias de manteiga. Aqueça o forno a 200 graus e asse por 15 a 30 minutos até que a crosta fique marrom dourada. Retire o prato do forno. Partir por 5 minutos antes de servir.
