Ingredientes porção 10
Farinha finamente moída 500 g
Açúcar 400 g
Amêndoas torradas 250g
Ovo de frango 3 peças
Gema de ovo 4 peças
Branca de ovo ½ peça
Manteiga 50 g
Agente levedante 10 g
Vinho tinto meio-doce 30ml
Pitada de sal
Pitada de anis moído (badanum)
Instruções de cozimento 1 hora
1 Pré-aqueça o forno a 170°C. Misture a farinha com o fermento em pó. Misture os ovos, 3 gemas de ovos, açúcar, manteiga derretida, anis moído e vinho em uma tigela.
2 Misture a farinha com a mistura de ovos na tigela da batedeira. Você também pode amassar a massa em uma superfície de trabalho – fazer uma pilha de farinha, fazer uma depressão na parte superior e despejar a mistura de ovos. Amassar até ficar liso.
3 Adicionar as porcas. Colher a massa sobre uma superfície enfarinhada e dar forma a fitas retangulares de 4 cm x 15 cm com uma colher de metal. Enrolar na farinha e colocar sobre a bandeja forrada com pergaminho. Cozer por 30 minutos ou até dourar levemente. Enquanto isso, prepare o esmalte. Misture a gema de ovo restante, a clara de ovo e as sementes de anis.
4 Retirar do forno, cortar diagonalmente em tiras de 1 cm de espessura e cobrir com a cereja com uma escova de cozimento. Devolver os biscoitos ao forno por 10 a 15 minutos. 
