Ingredientes porção 2
Pernas de frango 2 peças
Coxas de frango 4 peças
Cebolas 2 peças
Alho 3 dentes
Tomate 3 peças
Cúrcuma 1 colher de sopa
Sementes de mostarda 1 colher de chá
Pimenta branca moída
Pino de coentro moído
Feno-grego 1 colher de sopa
Paprika 1 colher de chá
Cominho (zira) 1 colher de chá
Sal a gosto
Pimenta 3 peças
Lata de leite de coco 1
Raiz de gengibre 1 peça
Noz-moscada 1 colher de chá
Instruções de cozimento 1 hora
1 Primeiro de tudo, prepare todos os ingredientes com antecedência: picar finamente as pimentas após a remoção das sementes (isto é muito picante para mim; quem gosta de comida picante pode picá-las inteiras), picar finamente o alho, amassar a cebola e o tomate fresco separadamente. Descasque as coxas e pernas de frango da pele. Você pode levar a carne de frango que quiser. Lembre-se de descascar o tubérculo de gengibre e cortá-lo em tiras finas.
2 Aqueça uma frigideira (ela deve ser suficientemente profunda, pois você está adicionando a cebola e o purê de tomate e derramando 400 ml de leite de coco sobre ela), despeje o azeite de oliva e coloque um pouco de manteiga. Coloque o frango na panela, seguido pelo alho, chili e gengibre. Saute por um minuto.
3 Em seguida, acrescente os temperos, todos os da receita (o sal pode ser adicionado posteriormente para controlar o sabor). Você pode tomar uma mistura pronta de caril se não conseguir encontrar alguns dos ingredientes. Coloque 2 colheres de sopa da mistura preparada. Saute por um minuto.
4 Em seguida, adicionar a cebola amassada (esta pode ser feita em um liquidificador ou com um ralador fino). Salteie as cebolas com o resto dos ingredientes por um tempo. Despeje o leite de coco e acrescente o purê de tomate. Mexer bem. O resultado é uma pasta de cor terracota muito bonita e leve. Sabor. Experimente e tempere com sal e pimenta, se necessário. Em seguida, ensopar por mais 30-40 minutos (se você pegar o peito, o prato cozinha mais rápido).
Dica de receita Desfrute de um caril fresco, picante e incrivelmente saboroso. Eu recomendo arroz branco de grãos longos como acompanhamento.
