Ingredientes porção 2
Gema de ovo 2 peças
Filete de carne bovina 400 g
Cogumelos 400 g
Bacon 200g
Mostarda a gosto
Sal a gosto
Massa folhada 200 g
Pimenta preta moída a gosto
Azeite de oliva a gosto
Instruções de cozimento 1 hora
1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2 Esfregue a carne com sal e pimenta.
3 Aqueça uma frigideira com azeite de oliva e frite a carne por 1,5 minutos em cada lado. Retirar do calor e escovar com mostarda. Deixar esfriar.
4 Pique os cogumelos, sal, pimenta e purê com o liquidificador.
5 Secar os cogumelos em uma panela quente para que toda a água se tenha evaporado.
6 Estenda a película aderente sobre uma superfície plana. Colocar o bacon sobre ele de modo que cada fatia cubra levemente a última. Use uma faca para espalhar a mistura de cogumelos uniformemente sobre o bacon. Coloque a carne no meio e embrulhe firmemente em um rolo. Amarre ambas as extremidades do filme e deixe no refrigerador por 10-15 minutos.
7 Enrole a massa folhada finamente em um quadrado. Escovar as bordas e o centro com gema de ovo. Retire o filme de aderência do rolo e coloque-o no centro da massa. Pressione a massa firmemente contra o rolo, dobre as bordas juntas (como um envelope) para que não haja lacunas e o rolo não se desfaça. Pincele o rolo enrolado com gema de ovo e coloque no forno por 35-40 minutos.
Dica da receita: 35-40 minutos é tempo suficiente para cozinhar a carne até o ponto de cozimento médio. Se você gosta, assar bem a carne por 1 hora.
