Ingredientes porção 4 Lula 4 peças Octopus 200g Calamares chilenos 400 g Camarão real 12 peças Tomates cereja 300 g Alho 6 dentes Salsa ½ bunch Alecrim 2 caules Azeite de oliva 2 colheres de sopa Sal q.b. Pimenta preta… Continue a ler »Frutos do mar assados com alho e tomate
Ingredientes porção 2 Dente de alho 1 Camarão real 400g Manteiga 20 g baguete francesa ⅓ peças Pimenta branca moída na hora Pitada de sal Queijo Gorgonzola 50 g 33% creme 2 colheres de sopa Chardonnay 2 colheres de sopa… Continue a ler »Camarão em gorgonzola
Ingredientes porção 6 Fígado de frango 300g Cavala fumada quente 1 peça Carcaça de pato 1 peça Manteiga 50 g Cenouras 160 g Cebolas 80 g Vinho do Porto 350ml Creme de leite 160 g Pão branco 60 g Gelatina… Continue a ler »Placa de patê
Ingredientes porção 4 Pão torrado 4 peças Camarões cozidos limpos 320 g Maionese 50 g Mostarda Dijon 1 colher de sopa Endro 50 g Caviar vermelho 150g Limão 1 peça Manteiga 10 g Instruções de cozimento 15 minutos 1 Corte… Continue a ler »Torradas de Skagen com camarões
Ingredientes porção 6 Filete de salmão 500 g Aterro 2 cachos Sal marinho 2 colheres de sopa Açúcar 1 colher de sopa Pimenta preta moída 1 colher de sopa Vodka 4 colheres de sopa Instruções de cozimento 10 minutos +… Continue a ler »Gravlax com vodka
Ingredientes porção 3 Berinjela 2 peças Ovo de frango 1 peça Tomate 1g Alho 2 dentes Queijo Brynza 100 g Verde 1 pacote Pimenta preta moída a gosto Óleo vegetal 100 ml Instruções de cozimento 20 minutos 1 Corte as… Continue a ler »Rolinhos de berinjela com brynza e tomate
Ingredientes porção 12 Champignons 2,5 kg Cebolas 200 g 33% creme 150ml Manteiga 300 g Leite 300ml Alho 100 g Pão branco 150 g Vinho branco 300ml Sal a gosto Óleo vegetal 100 ml Pimenta preta moída a gosto Noz-moscada… Continue a ler »Patê de cogumelos com creme
Ingredientes porção 20 Filete de salmão 1 kg Açúcar 1 colher de sopa Sal 2 colheres de sopa Ervas da Provença ½ colher de sopa Instruções de cozimento 15 minutos 1 Misture o açúcar, o sal e as ervas em… Continue a ler »Salmão salgado
Ingredientes porção 8 Filete de peixe 800 g Vieiras 8 pcs. Camarão real de 8 peças Tomate Baku 2 peças Dente de alho 1 Cajus 160g Ovo de codorniz 8 peças Cal 1 peça Palitos de queijo 16 peças Maionese… Continue a ler »Coquetel de mar
Ingredientes porção 10 Ovo de frango 5 peças Maionese 25 g Bacon 100 g Salsa 5 g Cal 1 peça Queijo parmesão 25 g Pimenta preta moída a gosto Sal q.b. Instruções de cozimento 20 minutos 1 Ferver os ovos… Continue a ler »Ovos develados com sabor de carbonara