Ingredientes porção 10 Melancia 14kg Água a gosto Instruções de cozimento 5 horas 1 Lavar, secar e cortar a melancia em quatro pedaços em uma tigela, para que o suco não se perca. Separe a carne das crostas e esmague-a… Continue a ler »Mel de melancia
Ingredientes porção 20 Cornelis 700 g Maçã 2kg Açúcar 2kg Gengibre 70g Laranjas 1 peça Limão 1 peça Instruções de cozimento 1 hora + 2 dias 1 Corte as maçãs ao meio, corte o caroço e as sementes e corte… Continue a ler »Compota transparente de maçã e madeira de cachorro
Ingredientes porção 4 Leite 300ml Amido 1 colher de sopa Gelatina 40 g Instruções de cozimento 50 minutos 1 Aqueça o leite e bata no amido. O líquido deve ser como um mingau fermentado grosso. Adicione 20 gramas de gelatina… Continue a ler »Geléia de leite
Ingredientes porção 5 Groselha preta 350 g Açúcar 120 g Limão ¼ Gelatina 1 colher de chá Laranjas ¼ peça Vanillin na ponta de uma faca Instruções de cozimento 1 hora 1 Enxaguar as groselhas, cobrir com açúcar e deixar… Continue a ler »Geléia de groselha-preta
Ingredientes porção 2 Fígado de frango 300 g Manteiga 50 g Cebolas 80 g Cenouras 160 g Pão branco 60 g Vinho do Porto 750ml Gelatina 13 g Creme 35% 160 ml Branco de ovo 1 peça Casca de laranja… Continue a ler »Patê de frango com geléia de vinho
Ingredientes porção 10 Chanterelles 2kg Bocado de arando 4 l Açúcar de cana 2kg Cravo 10 peças bagas de zimbro 20 peças Alecrim seco 2 colheres de chá Sal marinho 4 colheres de chá Instruções de cozimento 3 horas 1… Continue a ler »Doce de Chanterelle em suco de lingonberry
Ingredientes porção 4 Açúcar ½ xícara Laranjas 1 peça Gelatina 15 g Água 1,5 xícaras Instruções de cozimento 30 minutos 1 Descasque as laranjas, corte em fatias finas, separe as sementes, despeje as fatias de laranja sobre o açúcar (¼… Continue a ler »Geléia de laranja
Ingredientes porção 6 Leite 750 ml Açúcar 100 g Chocolate 150g Gelatina 30 g Vanilina a gosto Instruções de cozimento 30 minutos 1 Mergulhe a gelatina em água fervente fria a uma proporção de 1:8 e deixe inchar por 30-40… Continue a ler »Geléia de leite com chocolate
Ingredientes porção 6 Leite 250ml 48% creme 500 ml Açúcar 125 g Gelatina 2 colheres de sopa Óleo vegetal 20 ml Chá verde 2 g Instruções de cozimento 5 minutos 1 Aqueça o leite, tire-o do fogo e prepare um… Continue a ler »Geléia de chá verde
Ingredientes porção 2 Morangos 1kg Açúcar 1kg Bananas 3 peças Instruções de cozimento 21 horas 1 Descasque os morangos, remova os caules, enxágüe e coe em um escorredor. 2 Coloque os morangos em uma bandeja de cozimento, cubra com açúcar… Continue a ler »Geléia de morango com banana