Ingredientes porção 6 Cerdas de carne bovina 2kg Ameixas 1kg Cebolas 1 kg Óleo vegetal 50 ml Pimenta preta moída a gosto Sal q.b. Cominho (zira) a gosto Vinho branco seco a gosto Instruções de cozimento 4 horas 1 Primeiro… Continue a ler »Carne bovina com ameixas
Parte dos ingredientes 8 Filete de carne bovina 1,3kg Tábua de fígado 125 g Óleo vegetal 1 colher de sopa Cogumelos frescos 60 g Ovo de frango 1 peça Massa folhada de levedura 625 g Alecrim fresco a gosto Feijão… Continue a ler »Beef Wellington com patê de carne
Ingredientes porção 12 Fiambre de porco com osso 3 kg Raiz de pastinaca 600 g Repolho branco 500 g Manteiga 50 g Óleo de girassol 50 ml Mel 4 colheres de sopa Alecrim 6 caules Cravo 20 peças Açúcar 50… Continue a ler »Fiambre de porco com repolho assado e pastinacas
Ingredientes porção 10 Lombo de vaca 1,2 kg Tomilho fresco 3 g Alecrim fresco 3 g Alho 15 g Azeite de oliva 35 ml Sal 12 g Pimenta preta moída 2 g Mostarda Dijon 60ml Presunto de Parma 135 g… Continue a ler »Carne bovina Wellington com tomilho e rosmaninho
Ingredientes porção 8 Leitão 3,5kg Ajika 30g Granadas ½ peça Sal a gosto Tkemali a gosto Instruções de cozimento 2 horas 1 Lavar bem o leitão eviscerado e esfregá-lo com sal e ajika por dentro e por cima, sem deixar… Continue a ler »Porco assado
Ingredientes porção 8 Perna de cordeiro 1 peça Cebolas 2 cabeças Cenouras 1 peça Talo de aipo 3 peças Alho 10 dentes Óleo vegetal 60 ml Manteiga 50 g Sal 20 g Pimenta preta moída a gosto Água a gosto… Continue a ler »Perna de cordeiro no forno
Ingredientes porção 4 Coelho 1 peça Alecrim 1 raminho Tomilho 3 raminhos Orégano 1 colher de chá Alho 4 dentes Gengibre ralado 15g Vinho branco seco 100ml Azeite de oliva 30 ml Sal q.b. Pimenta preta moída a gosto Instruções… Continue a ler »Coelho no forno
Ingredientes porção 4 Costelas de cordeiro 1kg Casa da Moeda 30 g Cilantro 30 g Alho 4 dentes Pimentas 3 peças Gengibre 20 g Limão 1 peça Molho de soja 50ml Óleo de girassol 100 ml Mel 3 colheres de… Continue a ler »Costelas de cordeiro com coentros, menta e mel
Ingredientes porção 6 Cabra 4kg Leite 3 l Abóbora 2kg Óleo vegetal 50 ml Manteiga 100 g Azeite de oliva 50 ml Tomilho 30 g Sal a gosto Pimenta preta moída a gosto Instruções de cozimento 2 horas 1 Aqueça… Continue a ler »Cabra no leite
Ingredientes porção 1 Batatas 1 peça Creme azedo 30g Foie gras 45g Óleo de trufa 1 colher de chá Lombo de vaca 200g Manteiga 20 g Óleo vegetal 1 colher de sopa Alho a gosto Tomilho a gosto Endro a… Continue a ler »Carne bovina Rossini em estilo russo