Ingredientes porção 6 Cerdas de carne bovina 2kg Ameixas 1kg Cebolas 1 kg Óleo vegetal 50 ml Pimenta preta moída a gosto Sal q.b. Cominho (zira) a gosto Vinho branco seco a gosto Instruções de cozimento 4 horas 1 Primeiro… Continue a ler »Carne bovina com ameixas
Parte dos ingredientes 8 Filete de carne bovina 1,3kg Tábua de fígado 125 g Óleo vegetal 1 colher de sopa Cogumelos frescos 60 g Ovo de frango 1 peça Massa folhada de levedura 625 g Alecrim fresco a gosto Feijão… Continue a ler »Beef Wellington com patê de carne
Ingredientes porção 4 Lombo de porco 1 kg Pickles 400 g Cebolas 1 cabeça Óleo vegetal 50 ml Endro 3 caules Alecrim 3 caules bagas de zimbro 12 peças Folha de louro 1 peça Sal a gosto Pimenta preta moída… Continue a ler »Lombo de porco com pepinos guisados
Ingredientes porção 6 Vitela 1200 g Manteiga derretida 50 g Pitada de cominho moído (zira) Limão 2 peças Salsa 20 g Sal a gosto Pimenta preta moída a gosto Instruções de cozimento 5 minutos 1 Aqueça a manteiga derretida em… Continue a ler »Vitela em molho de limão com cominho
Ingredientes porção 2 Lombo de vitela 400 g Marmelo 1 peça Lingonberry 200 g Açúcar 80 g Amendoins 100 g Farinha de trigo 60 g Manteiga 180 g Óleo vegetal 80 ml Alecrim 2 raminhos Alho 2 dentes Suco de… Continue a ler »Lombo de vitela com purê de marmelo e molho de lingonberry
Ingredientes porção 4 Vitela 1kg Cenouras 1 peça Raiz de aipo 150 g Cebolas 1 peça Folha de louro 3 peças Pimenta preta 5 peças Endro 70 g Creme 35% 300ml Açúcar 1 colher de chá Vinagre 1 colher de… Continue a ler »Tillilikha
Ingredientes porção 1 Lombo de vaca 200g Foie gras 40 g Rede de gordura de porco 1 peça Creme 33% 270 ml Vinho tinto seco 50ml Batatas 5 peças Queijo Gruyere 20 g Chanterelles 50 g Champignons 50 g Ossos… Continue a ler »Filet mignon com foie gras e molho de cantarelo
Ingredientes porção 4 Coelho 1 peça Cebolas 1 cabeça Cenouras 2 peças Talo de aipo 2 peças Batatas 600 g Farinha de trigo 1 colher de sopa Vinho branco seco 70ml Pimenta vermelha 1 peça Alho 3 dentes Óleo vegetal… Continue a ler »Guisado de coelho
Ingredientes porção 6 Carne bovina com ossos 1kg Perna de peru 2 peças Frango 1 peça Lombo de porco 1 kg Vitela com medula 1kg Bulltail 6 peças Cebolas 4 cabeças Aipo 4 talos Tomilho 4 peças Cenouras 2 peças… Continue a ler »Carne cozida com molho quente e azedo
Ingredientes porção 8 Perna de cordeiro 1 peça Cebolas 2 cabeças Cenouras 1 peça Talo de aipo 3 peças Alho 10 dentes Óleo vegetal 60 ml Manteiga 50 g Sal 20 g Pimenta preta moída a gosto Água a gosto… Continue a ler »Perna de cordeiro no forno