Igor Sychev, tecnólogo chefe da Tradições Russa (Belev): Belevskaya custard marshmallow difere ligeiramente da versão clássica do Belevskaya marshmallow – tanto na receita como no processo de confecção. Mas também é feito à mão. (Os marshmallows Udarnitsa e Kolomchanochka usam… Continue a ler »De que são feitos os marshmallows
Artem Losev, chef do restaurante Gorynych: A temporada para os cantarelos é longa – do início de junho ao início do outono; eles crescem em grupos e são fáceis de colher. Lembro-me quando eu era adolescente – vivia perto de… Continue a ler »cantarelos
Alexander Sharavyev, diretor geral da Siberian Supply Company Ltd: Há burbots tanto no norte quanto no sul dos rios. O nosso, o do norte, é mais gordo e mais saboroso, e o do sul é mais seco – talvez seja… Continue a ler »burbot
Pikeperch é uma criatura de água doce, mas não é uma má alternativa aos peixes de água salgada, como o bacalhau ou o alabote. Tem uma textura de carne semelhante, exceto por ser mais tenra e friável. O pikeperch muito… Continue a ler »Sudak
No Mar Negro há espadilha, tulka e hamsa. A espadilha e a tulka são semelhantes, mas a tulka é menor e mais plana, e a khamsa – também conhecida como o biqueirão do Mar Negro – difere deles por seu… Continue a ler »Hamsa
Maria Mayamsina, coordenadora de marketing da loja de departamentos Tsvetnoy Nasci e fui criado em Sakhalin, meu pai é um pescador e somos uma família muito pesqueira. Nossa ilha geralmente vive de peixe, caviar, petróleo e gás. O salmão rosa… Continue a ler »Corcunda
O nome atum vem da antiga palavra grega para “apressar”, “apressar”: isto se deve muito provavelmente ao fato de que os atuns são excelentes e rápidos nadadores. Eles podem atingir velocidades de até 70 km/h, auxiliados por sua estrutura corporal… Continue a ler »Atum
Valery Savchenkov, um agricultor e colhedor de bagas do distrito de Taldomsky da região de Moscou: A estação do morango selvagem na região de Moscou começa em meados de junho e dura de duas a três semanas, raramente mais do… Continue a ler »Morango
Elena Nikiforova, chef chefe do restaurante Shinok A cereja é a segunda baga mais saudável após o morango selvagem. Se você levar em conta que as cerejas são muito mais acessíveis do que os morangos, então elas estão na liderança.… Continue a ler »Cerejeira