A verdade da vida é que Deus não estabelece tarefas impossíveis para o homem. O chef Nobuyuki Matsuhisa, conhecido no mundo como Nobu, gosta de repetir esta máxima otimista, mas para ele é fácil dizer. Ele é o tipo de… Continue a ler »Harmonia e salmão
Queimado pelo leite, sopro na água. Reação protetora, propedêutica, a estrutura da cabeça humana. É útil, mas estrategicamente podre: quantas não-reuniões diferentes aconteceram graças a ele. Eu, por exemplo, não podia suportar persimões por muitos anos, simplesmente porque quando criança… Continue a ler »Não corra riscos com persimões
Há muitas versões de como Long Island veio a ser, e ninguém pode dizer com certeza qual delas é a correta. Sou a favor do mais interessante e, como me parece, o mais verdadeiro: o coquetel apareceu na América na… Continue a ler »Long Island
A Internet certamente precisa de treinamento. Se você digitar a palavra “galinha-pintada” em Yandex ou Google, os resultados da busca geram algo sombrio: “galinha-pintada comum”, “relacionado à galinha”, “comida é insetos, brotos de cereais e todos os tipos de grãos”.… Continue a ler »Um milagre comum
Experimentei esta omelete pela primeira vez em 2006-2007. Naquela época, um boom na cozinha japonesa tinha acabado de começar em Novosibirsk. Os cafés japoneses se abriam a cada curva. Eu era solteiro na época, e por um tempo comi lá… Continue a ler »Oyakodon
Estes smoothies verdes acabaram de virar minha vida de cabeça para baixo! Fiquei viciado em smoothies feitos de ervas, frutas e legumes frescos com azeite de oliva durante uma viagem a Copenhague. No que é, sem dúvida, o principal capital… Continue a ler »Cartão verde
Este é o décimo de setembro que esqueci de ir cogumelar. A floresta outonal, translúcida, ainda quente e viva, mas já entrando em algum lugar profundo, não ainda no inverno, mas em algum tipo de balneário pré-inverno. As cabeças vermelhas… Continue a ler »Silêncio branco
Você provavelmente já ouviu dizer que não é saudável morder. Foi assim que pensei durante anos também: jantar, esperar pelo jantar. E então, arrastando-me para casa à noite, eu engolia meu jantar a uma velocidade vertiginosa. Agora sei que a… Continue a ler »Incêndio dos lombos
Uma vez que uma grande corporação alimentar decidiu pesquisar a população russa sobre sua dieta de sopa. E verificou-se que oitenta por cento da população do país considera o borshch como a principal sopa russa. Do ponto de vista do… Continue a ler »Sopa iníqua
Já ouviu falar de doença celíaca – uma alergia ao glúten? Se você não o fez, está atrasado. É assim que lhe chamam nos Estados Unidos: a doença mais trendy para os ricos. O nome “glúten” vem da palavra “cola”,… Continue a ler »Inimigo #1