Ingredientes porção 4
Berinjela 350 g
Salsa picada 10 g
Azeite de oliva 1 colher de sopa
Sal a gosto
Cominho moído (zira) 2 colheres de chá
Cebola seca moída 2 colheres de chá
Pasta de tomate 30 g
Instruções de cozimento 1 hora
1 Pré-aqueça o forno a 200 graus.
2 Alinha a bandeja com pergaminho ou folha de alumínio. Corte a beringela ao meio no sentido do comprimento e coloque-a sobre a bandeja, corte de lado para cima.
3 Assar por 35-40 minutos até ficar macio. Esfrie e descasque as peles.
4 Em um liquidificador, misture a beringela finamente picada, salsa, azeite de oliva, cominho, cebola seca e pasta de tomate, sal a gosto e bata até obter um purê.
Dica da receita Servir fresco com torradas ou pão, também muito bom com croutons de alho.
