Ingredientes porção 2
Azeite de oliva 2 colheres de sopa
Sal grosso a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Chalotas 1 peça
Lombo de vaca 280 g
Taça de vinho tinto seco ½
Manteiga 2 colheres de sopa
Instruções de cozimento 30 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 220 graus.
2 Aqueça o poço de azeite em uma frigideira em fogo alto, mas não até que esteja defumado. Tempere a carne generosamente com sal e pimenta e frite em todos os lados até dourar.
3 Coloque a panela no forno e cozinhe por 10 a 15 minutos até que a temperatura dentro da carne atinja 55 graus. Retirar do forno.
4 Embrulhe a carne em papel alumínio.
5 Deixe um pouco de óleo na frigideira e acrescente a chalota finamente picada. Sauté até dourar sobre um calor médio durante 2 a 3 minutos. Acrescentar o vinho e aumentar o calor. Cozinhar por cerca de 5 minutos até que o molho comece a esmaltar. Retire do fogo e adicione a manteiga.
6 Corte a carne em pedaços pequenos, disponha em pratos e cubra com o molho.
Dica de receita Para esta receita, use um lombinho de carne muito bom. Servir a carne com legumes.
