Parte dos ingredientes 12
Açúcar ½ xícara
Bolachas jubilares 250 g
Manteiga derretida ½ cup
Óleo vegetal 1 colher de sopa
Queijo creme 300 g
Cream 20% ½ cup
Suco de limão 2 colheres de chá
Frutos frescos 500 g
Instruções de cozimento 3 horas e 30 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 200 graus. Triturar os biscoitos com a primeira metade do açúcar em um liquidificador. Adicione a manteiga amolecida e misture até ficar macia (à mão).
2 Lubrificar o fundo e os lados da lata em forma de mola com manteiga. Coloque a mistura firmemente de modo que ela cubra o fundo e os lados da lata. É importante que tanto as paredes quanto a transição entre as laterais e o fundo sejam bastante finas (caso contrário, haverá muito excesso de massa sem o recheio, você terá que apará-la para torná-la saborosa em combinação). Colocar no forno e assar por 8 minutos. Deixar esfriar completamente, depois remover do molde.
3 Preparar o enchimento. Bata o queijo creme com a outra metade do açúcar com o batedor. Em uma tigela separada, bata o creme e o suco de limão juntos. Dobre suavemente o creme na mistura do queijo, misturando suavemente de baixo para cima.
4 Coloque o recheio no prato resfriado. Colocar no refrigerador por 3 horas.
5 Lavar as bagas, secá-las e colocá-las em cima. Colocar de volta no refrigerador por 30 minutos. (Geralmente, você poderia usar pedaços de frutas também para decoração, mas as bagas fornecem a quantidade certa de acidez para equilibrar a doçura do próprio cheesecake).
