Ingredientes porção 8
Bolachas salgadas 200g
Manteiga 150 g
Ovo de frango 1 peça
Creme 35% 200 ml
Queijo Philadelphia 600g
Creme azedo 20% 200 g
Farinha de trigo 2 colheres de chá
Amido 2 colheres de sopa
Açúcar 200 g
Suco de bagas concentrado 200 ml
Frutos silvestres frescos a gosto
Instruções de cozimento 2 horas
1 Para o bolo, triture as bolachas no liquidificador e coloque em uma tigela. Adicione a manteiga derretida e 3 a 4 colheres de sopa de açúcar e mexa. Desfiar em uma lata untada e colocar em um forno pré-aquecido de 170 graus por 10 minutos.
2 Para a camada de queijo, misture o Philadelphia, creme de leite, creme de leite, ovo, 1,5 colheres de sopa de farinha, 1,5 colheres de sopa de amido e uma xícara de açúcar granulado (já a gosto). Despeje na base e volte a colocar no forno. Cozinhar por uma hora/meia a 170 graus.
3 Se fazendo com bagas. Coloque as bagas em cima do cheesecake cozido. Leve meia xícara de suco para ferver, mexa na outra meia xícara de suco frio e 2 colheres de chá de amido, adicionando um pouco de açúcar, se desejar. Em seguida, despeje a metade fria na metade fervente, mexa e leve à fervura para engrossar. Despeje tudo sobre o cheesecake e as bagas.
4 Coloque o cheesecake pronto para resfriar no refrigerador (por 5-7 horas) para endurecer.
Dica de receita Ideal para não fazer tarde da noite e comê-la no dia seguinte! Bon appetit!
