Ingredientes porção 10
Açúcar 1,4 xícaras
Flocos de amêndoa torrada 90 g
Sal ¼ colher de chá
Matzo 0,6 xícaras
Manteiga 8 colheres de sopa
Ovo de frango 3 peças
Queijo Mascarpone 230 g
Extrato de baunilha 1 colher de chá
Raspa de limão 2 colheres de chá
Instruções de cozimento 5 horas
1 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2 No processador de alimentos, picar as amêndoas, 0,6 xícaras de açúcar, matzo e sal até ficar liso. Transferir para uma tigela e adicionar a manteiga derretida. Misture bem. Colocar a massa em uma assadeira redonda rasa e espalhar a massa para fora. Cozer até dourar, cerca de 12 a 15 minutos. Frio no molde.
3 Reduzir a temperatura do forno para 150 graus.
4 Em um recipiente misturador, bata o mascarpone e o açúcar restante por cerca de 1-2 minutos.
5 Vire a batedeira para a baixa velocidade e bata nos ovos um de cada vez, depois a casca e a baunilha.
6 Coloque a lata na bandeja de cozimento. Encha o bolo com o recheio e asse por 45-50 minutos até que o recheio fique firme nas bordas, mas permaneça ligeiramente gelatinoso no centro. Retire rapidamente o bolo da lata e deixe arrefecer por 2 a 3 horas.
