Ingredientes porção 8
Biscoitos de pão de forma curto 300g
Manteiga 150 g
Açúcar 100 g
Queijo Ricotta 500 g
Ovo de frango 3 peças
Raspa de limão 1 colher de sopa
Vanillin na ponta de uma faca
Instruções de cozimento 2 horas + 6 horas
1 Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2 Esmagar os biscoitos, adicionar a manteiga (derretida!!!), misturar bem e deixar os biscoitos de molho.
3 Coloque a mistura na forma de assar, espalhe os biscoitos uniformemente pelo fundo e pelos lados com os dedos. Coloque a lata no forno por 10 minutos. Depois tire o bolo para fora e refresque.
4 Separar os brancos das gemas. Bata as claras de ovo até ficarem firmes. Pegue outra tigela e adicione a ricota e o açúcar, depois misture suavemente, depois adicione as gemas, a raspa de limão e a vanilina. Dobrar suavemente os brancos na mistura do queijo.
5 Despeje a mistura na assadeira com a crosta, certificando-se de que os lados da crosta estejam acima da mistura de queijo.
6 Coloque a bandeja no forno e asse por 1 hora a 170 graus. Ao final de uma hora, o cheesecake não deve ter endurecido completamente, o meio estará um pouco escorrendo. Deixe o cheesecake acabado para esfriar no entreaberto ligeiramente fora do forno.
7 Coloque o cheesecake no refrigerador por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
