Ingredientes porção 8
Cebolas 2 peças
Pasta de tomate 3 colheres de sopa
Feijão vermelho 400 g
Aipo deixa 5 peças
Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Feixe de salsa 1
Sal q.b.
Pimenta vermelha 2 peças
Alho 5 dentes
Manjericão seco a gosto
Instruções de cozimento 1 hora
1 Para reduzir o tempo de cozimento, mergulhar o feijão em água morna durante a noite. Coloque-os em uma panela e encha com água para que a água fique cerca de três dedos acima do feijão. Ferva, reduza o calor e cubra. Ferver até que o feijão esteja macio. Em seguida, esticar e esfriar.
2 Picar finamente a salsa, as folhas de aipo e o manjericão.
3 Esmagar o alho com uma faca e cortá-lo finamente.
4 Corte as malaguetas ao meio, retire as sementes e corte-as finamente.
5 Picar a cebola e fritá-la no óleo vegetal até dourar. Adicione a pasta de tomate (tomates) e frite por 2 a 3 minutos. Deixar esfriar completamente.
6 Em um prato fundo, misture todos os ingredientes, tempere com sal e guarneça com os coentros.
