Ingredientes porção 3
Sake 100ml
Xarope de açúcar 100 ml
Molho de soja 200ml
Água 50 ml
Amido de batata 10 g
Coxas de frango 60g
Asas de frango 3 peças
Gergelim a gosto
Camarão Tigre 3 peças
Champignons 3 peças
farinha de rosca 10 g
Pescoço de porco 60 g
Vieiras 3 peças
Cebola verde 15 g
Limão 3 peças
Instruções de cozimento 1 hora
1 Primeiro faça o molho teriyaki. Ferva o saquê ou vinho branco lentamente em fogo médio sem deixar ferver por 20 a 30 minutos para evaporar o álcool. Misture o saquê ou vinho branco com o molho de soja e xarope de açúcar. O xarope de açúcar é feito de açúcar e água na proporção de 1/1. Um verdadeiro molho japonês deve ser doce, mas você pode ajustar a doçura do molho ao sabor adicionando um pouco menos de xarope de açúcar ou mais água. Ferva a mistura; se você quiser um sabor mais rico, você pode ferver em fogo médio por mais 1-2 minutos. Acrescente o amido – quanto mais amido, mais viscoso será o molho. Serão necessários 90 ml de molho para revestir o kebab.
2 Retirar a pele e as veias do frango e cortar em pedaços de 3-5 cm de largura.
3 Corte algumas tiras na tampa do cogumelo para a beleza. Remover as vieiras e os camarões de suas conchas.
4 Corte a parte branca da cebolinha verde em pedaços de 1-2 cm.
5 Asas de frango poupam as duas últimas falanges.
Chocolate quente com bagas silvestres 6 Enfiar todos os ingredientes nos espetos de forma limpa. Coloque o frango e a cebola em um espeto, alternando frango – cebola – frango – cebola. Pincele os espetos com óleo vegetal e molho teriyaki.
7 Assar as espetadas em fogo alto até serem cozidas na churrasqueira, na fogueira ou na grelha. Você também pode grelhar as espetadas em um forno de grelhar a 200 graus. Enquanto grelha, refogue as espetadas a cada 3 minutos em ambos os lados. Para um sabor rico, saltear os espetos enquanto cozinha pelo menos quatro a cinco vezes, para um sabor mais leve duas vezes é suficiente. Depois de remover as espetadas do fogo, escová-las novamente com o molho. Polvilhe as asas de frango com sementes de gergelim. Servir com uma rodela de limão. 
