Costeletas

por Federico
Costeletas, Cozinha russa, Pratos principais, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
17 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 4

Cebolas 1 cabeça

Carne picada 350 g

Pimenta-do-reino moída

Sal q.b.

Farinha de moagem grosseira 350 g

Água 150ml

Instruções de cozimento 40 minutos

1 Misture a cebola picada com a carne picada, uma pitada de pimenta-do-reino, sal e farinha. Derrame lentamente na água e misture bem. Em seguida, dividir em pedaços do tamanho de um ovo de galinha.

2 Rolar cada fatia fina e fritar no óleo até dourar. Escorra do óleo e sirva com a salada verde.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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