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Cupcake de Ano Novo, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer menu, Pastelaria e sobremesas, Receitas passo-a-passo, Cupcakes

Ingredientes porção 8

Manteiga 90 g

Ovo de frango 3 peças

Farinha de trigo 100 g

Cacau 35g

Agente levedante 5 g

Fava de baunilha 1 peça

Açúcar 170 g

Pitada de sal

Nozes 50 g

Chocolate amargo 50g

Instruções de cozimento 40 minutos

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1 Cremar a manteiga e o resto dos ingredientes, exceto as nozes e o chocolate, na tigela da batedeira. Misturar até ficar liso.

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2 Adicione as nozes e o chocolate, mexa com uma espátula.

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3 Alinha o prato à prova de gordura com papel vegetal. Transfira a massa e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Em seguida, deixar para esfriar. Decore o bolo com açúcar de confeiteiro e frutas ou bagas frescas, conforme desejado.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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