Parte dos ingredientes 8
Farinha de trigo 850 g
Água 400 ml
Manteiga 80 g
Ovo de frango 1 peça
Gema de ovo 6 peças
Leite 1 l
Açúcar 390 g
Levedura fresca 15 g
Vanillin 4,5 g
Sal 10 g
Instruções de cozimento 1 hora
1 Preparar a massa. Misture a farinha (650 g), o fermento, o açúcar (40 g) e o sal. Acrescente a água morna e misture bem. Adicione a manteiga (30 g), ovo, vanilina (1,5 g), misture bem e deixe em um lugar quente, cubra e deixe por 30 minutos.
2 Preparar o enchimento. Bater as gemas de ovo e o açúcar até ficar liso, adicionar a farinha e misturar. Mexa o leite quente e deixe em fogo brando por 20 minutos.
3 Resfriar à temperatura ambiente e adicionar a manteiga macia e vanilina. Mexer até ficar liso.
4 Faça bolas de massa e saia por mais 5 minutos. Estenda ligeiramente a massa e adicione o creme por dentro. Enrolar e fritar na fritadeira profunda até ficar marrom claro.
