Ingredientes porção 4
Farinha de trigo 310 g
Manteiga 100 g
Água ⅓ vidro
Pitada de sal
Óleo vegetal 23 ml
Cereja 1kg
Açúcar 75 g
Pão ralado 5 colheres de sopa
Açúcar baunilhado 15 g
Canela moída 25 g
Instruções de cozimento 30 minutos
1 Peneirar a farinha e misturar com o sal. Derreta a manteiga. Adicione a manteiga derretida e o óleo vegetal à farinha e amasse na massa, acrescentando pouco a pouco água quente. A massa deve ser elástica, lisa e homogênea. A massa deve sair facilmente de suas mãos. Forme a massa em uma bola de massa, pincele um pouco de óleo vegetal por cima, cubra com uma toalha e deixe levedar por 30 minutos à temperatura ambiente.
2 Enquanto a massa está cozinhando, você pode preparar a bandeja untando-a com manteiga ou papel vegetal.
3 Uma vez que a massa tenha subido, enrole-a em uma camada fina. Tente enrolar em um retângulo. Certifique-se de ter um prato com um lado curto e um lado longo. A espessura da massa deve ser de 2-3 mm. Não deve haver nenhuma pausa. Depois de estender, separe cuidadosamente a massa da superfície sobre a qual você a enrolou. Depois deixe a massa secar um pouco enquanto você prepara o recheio.
4 Misture as cerejas (sem sementes), pão ralado, açúcar, açúcar baunilhado ou vanilina e canela moída. Pincele a massa seca com óleo vegetal e espalhe o recheio sobre ela. Enrole suavemente a massa com o recheio no lado curto (o lado curto é o comprimento do rolo). Coloque o rolo em uma assadeira e lubrifique-o com um pouco de óleo vegetal.
5 Cozer o strudel a 200-220 graus durante 15-20 minutos. Você pode verificar a prontidão do strudel usando um método antiquado: picar o strudel com um bastão de madeira, se não houver vestígios de massa no bastão – o strudel está pronto. Retire o strudel, pincele-o com manteiga, cubra-o com uma toalha e deixe-o descansar.
6 Servir quente. Você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e, por cima, com chantilly ou uma colher de sorvete de baunilha.
Dica da receita As migalhas para o strudel são melhor feitas de pão. Isto torna seu strudel muito mais saboroso.
