Feijão de corda com ovo e tomate

por Federico
Cozinha européia, Petiscos quentes, Pratos principais, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
12 março 2023
1 min read

Ingredientes porção 4

Cebolas 1 cabeça

Ovo de frango 1 peça

Tomate 200g

Azeite de oliva 30ml

Pasta de tomate 30 g

Feijão 400 g

Instruções de cozimento 35 minutos

1 Em uma frigideira fritar a cebola com o azeite de oliva até dourar.

2 Adicionar os tomates descascados e cortados em cubos e a pasta de tomate.

3 Assado até que os tomates sejam uma massa lisa.

4 Adicione o feijão e um pouco de água. Tempere com sal.

5 Braise até que o feijão esteja tenro.

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6 Bata os ovos e derrame sobre o feijão.

7 Manter o calor até a cozedura.

8 Servir com pimenta e uma pitada de ervas.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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