Ingredientes porção 4
Arroz Arborio 165g
Feijão vermelho enlatado 300 g
Coentros frescos 3,5 colheres de sopa
Molho Taco 400 g
Óleo vegetal 1 colher de sopa
Filete de frango 600 g
Creme azedo 125 g
Queijo Cheddar 250 g
Instruções de cozimento 35 minutos
1 Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte um prato redondo de cerâmica com óleo. Leve a água a ferver em uma panela grande, acrescente o arroz e cozinhe por 10-12 minutos, mexendo ocasionalmente. Drenagem.
2 No molde preparado, misture o feijão e uma colher de sopa e meia de coentro, depois acrescente o arroz e misture bem. Pressione levemente a mistura para baixo para que o feijão amasse.
3 Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Fritar os filetes de frango inteiros, não cortados em pedaços, durante 3 minutos de cada lado. Acrescente os tacos e cozinhe por mais 3 minutos.
4 Coloque a metade do queijo ralado em cima do arroz. Coloque os filetes de frango inteiros por cima, espalhe uniformemente, polvilhe com uma colher e meia de sopa de coentro e polvilhe novamente sobre o queijo. Cobertura com folha de alumínio.
5 Cozer por 30-40 minutos, depois remover a folha de alumínio e deixar no forno por mais 5 minutos. Corte em 4 pedaços, tendo cuidado para não danificar as camadas. Servir polvilhado com os coentros restantes e chuvisco com creme de leite.
