Ingredientes porção 4
Pimenta preta moída a gosto
Sal q.b.
Feixe de endro 1
Ervilhas verdes 100 g
Salmão defumado 200g
Batatas jovens 500 g
Ovo de frango 8 peças
Instruções de cozimento 25 minutos
1 Picar grosseiramente as batatas e fervê-las em uma panela com água fervente e salgada por 10 minutos até ficarem macias. Drenar e deixar esfriar um pouco.
2 Corte o salmão em tiras largas. Quebre os ovos em uma tigela, bata com um garfo em uma massa fofa, depois acrescente o salmão, o endro finamente picado, ervilhas, sal e pimenta. Acrescente as batatas no final.
3 Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente, derrame suavemente na mistura de ovos e cozinhe por 10-15 minutos em fogo bem baixo até que o ovo esteja borbulhando à superfície.
4 Coloque uma placa com um diâmetro maior em cima da frigideira e vire a fritata sobre ela. Deixe deslizar para dentro da panela e cozinhe por mais 5 minutos até que a frittata fique dourada no fundo. Transferir para um prato e sair por 5 minutos antes de fatiar em pedaços.
Ponta da receita A salada de tomate e cebolinho é um ótimo acompanhamento fresco para este prato.
