Ingredientes porção 1
Cebolas 1 cabeça
Sal a gosto
Verde 1 pacote
Tomate 1 peça
Pimenta doce 1 peça
Mexilhões 50g
Ovo de frango 2 peças
Instruções de cozimento 20 minutos
1 Frite a cebola, a pimenta e o tomate em tiras muito finas, depois refogue com os mexilhões em azeite de oliva por cerca de 10 minutos até que os pimentos estejam macios e quase todo o líquido tenha evaporado.
2 Enquanto isso, bata os ovos com o sal e um par de colheres de água e despeje-os sobre os legumes e mexilhões. Os ovos batidos podem ser misturados com ervas frescas picadas (cebolinha verde, salsa, endro, etc., o que você tiver) ou polvilhados em cima com especiarias italianas secas (orégano, manjericão, etc.), o que você preferir.
3 Quando a omelete tiver subido sob a tampa, servir imediatamente.
