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Ganache de chocolate, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha, Pastelaria e sobremesas, Cozinha francesa

Ingredientes porção 4

Chocolate negro 170 g

Creme 40% 120 ml

Extrato de baunilha ½ colher de chá

Instruções de cozimento 50 minutos

1 Esmagar o chocolate e transferir para uma tigela.

2 Em uma panela em fogo brando, aquecer o creme sem deixar ferver.

3 Despeje a metade do creme no chocolate e misture bem.

4 Adicione o creme e a baunilha restantes, mexa novamente. Se ainda houver pedaços de chocolate, coloque a tigela em um banho-maria por 20-30 segundos, mexendo.

5 Deixe-o por 5 a 10 minutos.

Dica de receita Este creme pode ser usado para rechear doces, bolos e tortas. Você também pode manchá-lo em cima de bolos e é delicioso!

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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