Ingredientes porção 4
Pimenta verde 1 peça
Pepinos 2 peças
Pão branco 50 g
Dente de alho 1
Óleo vegetal 100 ml
Onions ½ head
Sal a gosto
Vinagre a gosto
Salsa a gosto
Instruções de cozimento 1 hora
1 Mergulhe a polpa de pão (sem as crostas) em um pouco de água morna.
2 Lavar e secar todos os legumes. Retirar as sementes e o talo das pimentas e cortá-las finamente. Descasque os pepinos, retire as sementes e corte em pequenos cubos. Descasque a cebola e rale em um ralador fino. Descascar o alho e esmagar em um espremedor de alho.
3 Coloque todos os legumes no liquidificador e faça o purê deles. Em seguida, tempere com sal, óleo, vinagre (muito pouco) e 1 l de água pura (água mineral pode ser usada) e misture novamente. Coloque o gaspacho no refrigerador por duas a três horas para esfriar.
4 Uma vez que o gaspacho tenha esfriado bem e os vegetais tenham amolecido e marinado nele, o gaspacho precisa ser misturado novamente em um liquidificador ou processador de alimentos. Despeje o gaspacho em pratos e guarneça com raminhos de salsa antes de servir.
Dica de receita Você pode adicionar quaisquer outros ingredientes verdes a esta sopa se quiser, como talos de aipo, melão verde ou maçãs.
