Goulash com cogumelos e pimentão

por Federico
Culinária búlgara, Goulash, Goulash de carne bovina, Pratos principais, Prescrições, Qualquer categoria, Qualquer cozinha
4 setembro 202218 fevereiro 2023
1 min read

Ingredientes porção 4

Carne bovina 800 g

Cebolas 150 g

Gordura 60g

Cogumelos frescos 1 kg

Pimenta doce 300 g

Farinha de trigo 25 g

Manteiga 40 g

Creme azedo 125 g

Salsa 20 g

Sal a gosto

Instruções de cozimento 30 minutos

1 Corte a carne de bovino em cubos e frite-a em uma frigideira com a cebola em gordura. Em seguida, despeje água sobre a carne e deixe em fogo brando por cerca de 30 minutos com a tampa colocada.

2 Coloque os cogumelos, a pimenta doce e o guisado até ficar tenro.

3 Tempere o goulash com farinha torrada e leve à ebulição. Retirar do fogo, vestir com creme azedo e polvilhar com salsa picada ou endro.

Dica para a receita Guarnição com batatas cozidas, massa.

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Federico Azzolini

Chef no Restaurante "Parmaroma Chef, estou encarregado de criar novos pratos, organizar a brigada e fazer encomendas a fornecedores. Assumi a propriedade do restaurante "Il Boncompagni" desempenhando os papéis de Chef e proprietário, desenvolvendo uma cozinha italiana criativa inspirada nas minhas experiências de trabalho anteriores. Desempenhei simultaneamente o papel de Chef e empresário, levando o restaurante a novas alturas. Inicialmente como Sous Chef, após três meses tornei-me Chef, encarregando-me de criar o menu, organizar a brigada, encomendar e lidar com os fornecedores. .
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