Ingredientes porção 4
Abóbora 500 g
Tomate 4 peças
Cenouras 2 peças
Cebolas 2 cabeças
Alho 3 dentes
Azeite de oliva 4 colheres de sopa
Sal marinho 1 colher de chá
Ameixas secas 10 peças
Pirâmide 5 peças
Cúrcuma 1 colher de chá
Canela moída ⅓ colheres de chá
Sementes de alcaravia ⅓ colheres de chá
Sementes de cominho (zira) ½ colher de chá
Sementes de coentro ⅓ colheres de chá
Noz-moscada moída ⅓ colheres de chá
Coentros cortados 1 colher de sopa
Instruções de cozimento 50 minutos
1 Descasque todos os legumes, corte as cenouras em fatias finas. Cortar a abóbora, o tomate e a cebola em cubos grandes. Picar grosseiramente o alho, os damascos e as ameixas secas.
2 Aqueça o óleo em uma panela. Adicione as cenouras e as especiarias e cozinhe em fogo médio, mexendo até ficar levemente dourado.
3 Em seguida, acrescente as cebolas. Agitar, guisar até que as cebolas estejam translúcidas.
4 Adicione os legumes restantes (abóbora, tomate e alho), ervas aromáticas e sal.
5 10 minutos antes do cozimento, acrescente a fruta seca.
Dica da receita Pode ser servida com cuscuz ou como prato separado.
