Ingredientes porção 4
Carne de porco 350g
Champignons 250 g
Batatas 5 peças
Cebola verde 0,2 cachos
Aditivo 0,2 cachos
Pitada de manjericão seco
Pinça de alecrim seco
Alho 3 cabeças
Pitada de cominho moído
Sal a gosto
Pimenta-da-terra ½ tsp.
Óleo vegetal 1 colher de chá
Instruções de cozimento 1 hora e 25 minutos
1 Os cogumelos devem ser lavados, esfolados (eu sempre removo a pele, embora eu saiba que muitas pessoas não o fazem – é uma questão de hábito), e cortados em pedaços de tamanho médio, cerca de 0,7 cm por 0,7 cm.
2 Despeje um pouco de óleo em uma frigideira profunda, coloque todos os cogumelos e tempere com um pouco de sal. Sauté-los com um calor médio em seus próprios sucos.
3 Agora prepare a carne: corte-a em pedaços de tamanho médio da mesma forma que os cogumelos. Em um recipiente separado, acrescente todas as especiarias (não salgue a carne), algumas gotas de óleo, mexa e deixe descansar por cerca de 15-20 minutos.
4 Enquanto isso, as batatas podem ser preparadas: descasque-as e corte-as em cubos grandes, cerca de cm por cm.
5 Quando a carne tiver crescido, acrescente-a aos cogumelos e estude tudo junto por mais 30 minutos, acrescentando água se necessário.
6 Agora acrescente as batatas à carne e aos cogumelos. Agora salgue tudo novamente e refogue por cerca de 20 minutos (até que as batatas estejam cozidas).
7 Corte finamente as ervas (cebola e endro) e o alho, acrescente ao resto da comida, mexa, desligue o fogão e deixe descansar por alguns minutos.
Dica da receita Se a carne for salgada imediatamente, ela desistirá de mais sucos e nutrientes ao ser braseada, para que permaneça mais suculenta e retenha todos os seus benefícios.
