Ingredientes porção 5
Batatas 2 peças
Arroz ½ cup
Cebola 1 peça
Alho 3 dentes
Copo de purê de tomate ½
Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Cenouras 1 peça
Manjericão a gosto
Sal q.b.
Pimenta preta moída a gosto
Nozes moídas 3 colheres de sopa
Instruções de cozimento 40 minutos
1 Lave as batatas, coloque-as em uma panela, cubra-as com água e ferva-as em uma jaqueta até ficarem tenras. Descasque e corte em cubos as batatas acabadas. Descascar o alho e cortá-lo em fatias finas. Lavar o manjericão e cortá-lo.
2 Aqueça o óleo vegetal em uma panela (na qual a sopa será cozida). Coloque o purê de tomate dentro dele e aqueça até borbulhar.
3 Colocar a cebola e o alho picados no purê de tomate e fritar, mexendo até ficar macio. Adicione as cenouras descascadas e fatiadas à frigideira. Em seguida, adicionar nozes picadas, sal, pimenta e quaisquer outros temperos desejados. Fritar por 4-5 minutos.
4 Despeje 2 litros de água fervente em uma panela, coloque o arroz.
5 Ferva a sopa por 20 minutos, até que o arroz esteja cozido.
6 Após 20 minutos, acrescente as batatas fatiadas cozidas.
7 Retirar do calor, adicionar as ervas, cobrir e deixar infundir por 20 minutos.
