Ingredientes porção 8
Batatas ½ kg
Tomates cereja 12 peças
Cebola vermelha 1 peça
Azeite de oliva extra virgem ⅓ xícara
Ervilhas verdes congeladas 1 xícara
Água 4 colheres de sopa
Vinagre de vinho tinto 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Feixe de endro 1
Instruções de cozimento 35 minutos
1 Lavar bem as batatas, sem descascá-las. Ferver as batatas em água com sal até que as peles comecem a rebentar e fiquem macias (30-35 minutos). Retire do calor e deixe as batatas secarem e esfriarem ligeiramente.
2 Enquanto as batatas estiverem fervendo, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e salteie os tomates cereja até as peles rebentarem. Tempere com sal e retire os tomates do calor. Salteie as ervilhas verdes na mesma panela com 4 colheres de sopa de água. Remover e deixar secar.
3 Descasque as batatas quentes e corte-as em 4 ou 6 pedaços. Coloque no prato de servir, acrescente os tomates e as ervilhas verdes, assim como a cebola picada. Tempere o prato com o azeite de oliva e o vinagre de vinho e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o endro e sirva imediatamente.
Dica para a receita Bon appetit!
