Ingredientes porção 4
Espaguete 450 g
Alho 2 dentes
Pimenta 2 peças
Camarão rei limpo 400 g
Vinho branco seco 1 copo
Tomates secos ao sol 6 peças
Limão 1 peça
Rucola 1 pacote
Azeite de oliva extra virgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
Instruções de cozimento 20 minutos
1 Cozinhe o espaguete em uma panela grande com água salgada de acordo com as instruções no pacote. Enquanto isso, aqueça três colheres cheias de azeite de oliva em uma frigideira grande. Pressione o alho para dentro da panela, achatando o dente para liberar o suco. Atire o alho e frite duas pequenas pimentas secas na frigideira. Quando o alho começar a mudar de cor, acrescente os camarões e salteie por um minuto. Em seguida, despeje o vinho branco, acrescente os tomates secos ao sol, tendo-os esmagado para parecer purê de batata, e cozinhe em fogo brando por alguns minutos.
2 Quando a massa estiver pronta, drenar a massa em um escorredor, deixando um pouco da água na qual ela foi cozida. Coloque o spaghetti no molho e mexa. Despeje o suco de limão e mexa na metade da rúcula. Acrescente um pouco da água reservada, se desejar suavizar um pouco o sabor.
3 Tempere com sal e pimenta, se necessário. Dispor sobre as placas. Polvilhe com casca de limão ralada e o restante da salada de foguete.
