Ingredientes porção 8
Mel 125 g
Manteiga 125 g
Açúcar 375 g
Ovo de frango 4 peças
Soda 20 g
Suco de limão 22 ml
Farinha de trigo 850 g
Leite condensado fervido 360g
Açúcar em pó 150 g
Creme azedo 400 g
33% creme 600ml
Ameixas secas sem caroço 100 g
Instruções de cozimento 3 horas
1 Em um banho-maria, derreta o açúcar, o mel e a manteiga até que o açúcar tenha se dissolvido.
2 Tire o bicarbonato de sódio com suco de limão, adicione-os à tigela com o mel, o açúcar e a manteiga e mexa. Continue a ferver em um banho de água, mexendo, até caramelizar. Em seguida, deixar esfriar um pouco.
3 Adicionar os ovos à mistura e misturar. Adicione a farinha em lotes, primeiro com uma espátula e depois com suas mãos. A massa deve ser macia e maleável.
4 Dividir a massa em 8 partes iguais e enrolá-las em pergaminho de 1-2 mm de espessura, cortar um círculo. Colocar o pergaminho em uma assadeira e colocar em um forno pré-aquecido a 180°C por 5-7 minutos. Cortar o bolo quente acabado mais uma vez. Faça todos os bolos desta maneira e deixe esfriar.
5 Bater o leite condensado cozido com o açúcar de confeiteiro até ficar liso.
6 Chicotear separadamente o creme até que se formem picos suaves. Misture o leite condensado com o creme de leite, adicione metade do creme de leite batido, mexa, adicione o creme restante e mexa novamente até ficar macio.
7 Monte o bolo aspergindo o creme de leite sobre os bolos e as ameixas picadas. Coloque-o na geladeira por 5-8 horas.
8 Desfie as raspas do bolo com o liquidificador e polvilhe sobre o bolo. 
